人们现在在注重空气质量的同时，也要知道保证家庭环境的清晰与干净，所以厨房里的空气是至关重要的，它的一工作就能确定整个房子的环境质量。在厨房重多电器中，油烟机已经是人们烹饪时的吸烟厉器了，绝对是不能缺少的。那对于外行人来说，如何更好的运用油烟机，保养好油烟机呢，这也是一门学问了！
1、掌握烹调温度
改变原有的烹饪习惯，油温别太热、保证不糊锅，在做菜时尽量将油温控制在200度以内（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。
2、购买放心油
在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
3、做好厨房的通风工作
炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。
4、改变烹调方式
平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
5、改变烹调用具
可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具。
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